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L'un des jours les plus importants de votre vie se doit d'être
une parfaite réussite. Nous avons préparé
un menu "mariage" spécialement adapté
où s'allient le raffinement de mets de fêtes,
la fraîcheur des produits du marché et la présentation
élégante mettant vos plats en valeur.
Ce menu de mariage est étudié pour vous satisfaire
et plaire à tous vos convives par la palette variée
des saveurs.
Vous avez dit "oui" ? alors profitez maintenant
de vos invités et... que la fête commence !
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90.00 €/pers
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Accueil citronnade
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Cocktail de
fruit : orange, ananas, citron,
pamplemousse sur glace pilée
et sa brochette de fruits frais
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L'apéritif
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Corbeille de
crudités et croutons tapenade
et anchoïade
Mini brochettes: tomate mozzarella,
jambon cru et melon, olives vertes
et emmental
Les salés du midi : pissaladière,
fougasses, assortiment de feuilletés
Les verrines fraîcheur :
avocat et crevette à l'aneth,
gazpacho et croutons, tartare
de saumon frais
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Le buffet
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Les légumes
grillés à l'italienne
(courgette, aubergine, poivron)
L'émincé de tomates
mozzarella au basilic
Barigoule d'artichaut
Les cakes : roquefort et olives,
saumon fumé et coriandre,
jambon blanc emmental
Taboulé à la figue
et menthe fraîche
Salade de poulpes
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Les ateliers
sur plancha cuisson minute
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La mer : gambas
sauvage, noix de St Jacques Baie
St Georges, filet de rouget
La terre : foie gras de canard
flambé au muscat sur canapé
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Le plat chaud
servi à table
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Filet de bœuf
en croûte sauce brune, gratin
léger à la truffe
et son tian provençal
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Le buffet
de fromage de nos régions
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Brie de Meaux,
Roquefort, Saint Nectaire fermier,
Cantal
Buûche cendrée, Banon,
crottin de Chavignol, Brousse,
Munster
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Les desserts
au buffet
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Le croustillant
au chocolat, fraisier, mousse
coco et cœur de framboise
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La cascade de
fruits frais de saison
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La pièce
montée des mariés
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Le café
et Assortiment de soirées
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Eau minérales
plates et gazeuses
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Vin
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Domaine de Ciselette
Rouge et Rosé 1 Bouteille
/3 personnes
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Nous mettons
à disposition pour l'apéritif
: pastis, Whisky, martini blanc,
soda et jus de fruits. Nous installons
un bar à cocktail en fin
de repas pour vos invités
avec gin, vodka, whisky, Get 27,
tequila, Malibu jus de fruits,
sodas…
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Prestation
complète 58.00 €/pers
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Le vin d'honneur
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Corbeille de
crudités variées
tapenade et anchoïade avec
croutons
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Les mini brochettes
fraîcheur : tomate mozzarella,
jambon cru et melon, olives vertes
et emmental
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Les feuilletés
variés : poivron rouge
chèvre, saumon fumé
basilic, tomate anchois, jambon
blanc moutarde
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Le repas
sous forme de buffet avec divers
points de service
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| 1 - Les
salades |
Pâtes
au poulet et légumes
verts |
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Grecque, concombre,
feta, tomate, olive, oignon,
menthe |
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Caesar aux
crevettes, crouton, ail,
citron, parmesan |
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Taboulé
aux figues |
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Orientale,
pois chiche, coriandre |
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| 2 - La
cochonnaille |
Le jambon
de Serrano |
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La rosette
de Lyon |
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La caillette
drômoise |
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La coppa Corse
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| 3 - La
mer |
Salade de
poulpes |
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Cascade de
crevettes |
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Le saumon
en Bellevue |
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| 4 - Les
préparations cuisinées
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Tourte au
poireau |
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Quiche Lorraine |
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Cake salé
au chèvre et aux
olives |
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Aubergines
farcies à l'italienne |
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| 5 - Les
viandes froides |
Poulet à
la mexicaine |
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Rôti
de bœuf |
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| 6 - Le
chaud |
Les petits
farcis à la niçoise |
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Les gambas
sautées au citron
vert |
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Les seiches
à la persillade |
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| 7 - Les
fromages de nos régions |
Brie de Meaux,
Roquefort, Saint Nectaire
fermier, Cantal |
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Buche cendrée,
Banon, crottin de Chavignol,
Brousse, Munster |
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| 8 - Le
dessert |
La pièce
montée des Mariés |
| Le café |
| Les eaux plates : minérale
et gazeuse |
| Les vins domaine de Ciselette
rouge et rosé 1 bouteille
/ 3 personnes |
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